Prácticas Febrero

Semana 1, 2, 3, 4: Hostess, Abades Triana.

Durante las primeras semanas de prácticas he desempeñado funciones en dos áreas principales: el Departamento Administrativo (Recepción) y el Departamento de Hostess (Recepción de clientes en sala y terraza).

En el área administrativa trabajé con herramientas digitales de gestión y reservas online como The Fork, CRM y Manager. Estas plataformas permiten organizar reservas, centralizar datos de clientes y optimizar la planificación operativa.

Entre las tareas desarrolladas se incluyen la gestión de correos corporativos relacionados con eventos, almuerzos y cenas; la elaboración de Órdenes de Servicio; la realización de informes diarios; la apertura anticipada de ventas según previsión de eventos; así como la elaboración de facturaciones, cotizaciones e importación de datos.

 

En el área de hostess, realicé la recepción y atención de clientes en sala y terraza, coordinación del flujo de comensales, asesoramiento sobre los servicios ofrecidos y comunicación directa con el maître para garantizar una atención personalizada. También participé en el conteo de comensales y en el registro de estadísticas de consumo.

A nivel técnico, adquirí conocimientos en el manejo de sistemas de reservas y CRM, comprendiendo la importancia de la correcta gestión de datos, la automatización de procesos y el análisis de información para la toma de decisiones.

En el ámbito profesional, desarrollé habilidades de organización, precisión, redacción formal, gestión administrativa y atención al cliente. Asimismo, fortalecí competencias como la comunicación efectiva, el trabajo en equipo, la empatía y la orientación al detalle.

Las tareas relacionadas con la organización de eventos han sido especialmente enriquecedoras, en particular la elaboración de Órdenes de Servicio, la información sobre menús y la coordinación previa al servicio. También destaco el contacto directo con los clientes y el aprendizaje constante al observar la profesionalidad y coordinación del equipo, lo cual genera un entorno de confianza y excelencia.

Algunas tareas administrativas, especialmente aquellas relacionadas con el tratamiento y verificación de datos en hojas de cálculo, supusieron un mayor nivel de exigencia y precisión. No obstante, estas dificultades representaron una oportunidad para mejorar mi capacidad de concentración, análisis y manejo de herramientas digitales.

Reflexión personal

Esta experiencia me permitió comprender que la gestión administrativa y la atención al cliente son procesos interdependientes que garantizan el correcto funcionamiento del restaurante. La planificación, el control de la información y la organización interna influyen directamente en la calidad del servicio final.

Asimismo, el uso de herramientas digitales fortaleció mi sentido de responsabilidad y capacidad analítica, mientras que el trato con clientes de diferentes perfiles culturales contribuyó a desarrollar seguridad, empatía y habilidades comunicativas. En conjunto, estas semanas de prácticas han representado un proceso de crecimiento profesional y personal significativo.

Gracias por acompañarme en este camino 💛